Así pues, a la tercera va la vencida tras las dos tentativas frustradas de 1999 y 2006 por parte del consistorio turiasonense en las que se echaba en falta la escasa repercusión mediática de la Fiesta en los medios de comunicación nacionales que, en cambio, sí han recogido los últimos tres años.
El tradicional "Cipotegato", que se celebra cada 27 de agosto, ya gozaba de reconocimiento regional, dado que en 1998 fue declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón.
Cada año un "mozo" de la localidad acompañado de su cuadrilla se encarga de desempeñar el papel de "Cipotegato". El joven, cuya identidad se mantiene en secreto hasta finalizar el festejo, se viste de arlequín y cubierto con una capucha recorre las calles del pueblo, donde los vecinos del pueblo al grito de "¡cipote!, ¡cipote!" le lanzan miles de kilos de tomate, dando con este acto por iniciadas las fiestas de Tarazona.
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